Lager

Lager är samlingsnamnet för alla underjästa öl. Till skillnad mot en ale jäser man ölen på en låg temperatur vilket resulterar i att jästen sjunker till botten. Efter jäsningen lagras ölet svalt. Färgen på en lager kan variera från ljust gul till brunsvart, allt detta beroende på vilken maltsort som använts. Till volym är den underjästa ölen störst i världen. Nästan alla europeiska ljusa öl är varianter av den tjeckiska pilsnern som i folkmun ofta kallas för lageröl. Exempelvis vår svenska, ljusa lageröl.